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お知らせ

2020/09/30 16:08

シングル煎茶の淹れ方


①100ccの沸騰した湯を60℃まで冷ます。
(その間に急須と湯飲みに湯を入れて茶器を温めておく)
②60℃まで冷めたら急須の湯を捨て、茶葉を8g入れてやさしく湯を注ぐ。
③急須に蓋をして60秒ほど蒸らす。
④湯飲みの湯を捨て、できるだけ揺すらないよう優しく最後の一滴まで出し切る。
(揺すると雑味が出やすくなります)

二煎目は75℃/120ccの湯で20秒ほど蒸らす。煎を重ねるごとに変化する味と香りをお楽しみください。温茶はもちろん冷茶でもお楽しみいただけます。

手摘みかぶせ茶&希少古茶の淹れ方

①60ccの沸騰した湯を60℃まで冷ます。
(その間に急須と湯飲みに湯を入れて茶器を温めておく)
②60℃まで冷めたら急須の湯を捨て、茶葉を5g入れてやさしく湯を注ぐ。
③急須に蓋をして60秒ほど蒸らす。
④湯飲みの湯を捨て、できるだけ揺すらないよう優しく最後の一滴まで出し切る。
(揺すると雑味が出やすくなります)

二煎目は70℃/100ccの湯で30秒ほど蒸らす。煎を重ねるごとに変化する味と香りをお楽しみください。残った茶殻は、お好みでポン酢や岩塩をかけると美味しく召し上がれます。温茶はもちろん冷茶でもお楽しみいただけます。


シングル黄金ほうじ茶の淹れ方

①100ccの沸騰した湯を80℃まで冷ます。
②80℃まで冷めたら、急須に茶葉を3g入れやさしく湯を注ぐ。
③急須に蓋をして60秒ほど蒸らす。
④急須の茶を最後の一滴まで出し切る。

二煎目は沸騰した100℃/100ccの湯で90秒ほど蒸らす。一煎目は旨みと甘みを、二煎目は芳ばしい香りをお楽しみください。温茶はもちろん冷茶でもお楽しみいただけます。


シングル和紅茶の淹れ方

①120ccの沸騰した湯を80℃まで冷ます。
②80℃まで冷めたら、急須に茶葉を3~4g入れやさしく湯を注ぐ。
③急須に蓋をして60秒ほど蒸らす。
④急須の茶を最後の一滴まで出し切る。

二煎目は沸騰した100℃/120ccの湯で90秒ほど蒸らす。鼻に抜ける清々しく心地良い香り、渋みの無い優しく穏やかな味をお楽しみください。温茶はもちろん冷茶でもお楽しみいただけます。




静岡両河内シングルオリジン 茶に心をのせて 豊好園
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